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芝士炸立鱼块的做法

[ 2014-08-01 21:46 | by 钓鱼网][ 分类:海鱼的做法 | 阅读:( ) ]

材料:

立鱼鱼柳 - 250克(最好白立)

蛋汁 - 1/2隻

生粉 - 1杯

调味:

盐 - 1/2茶匙

胡椒粉 

 少许汁:芝士汁:

车打芝士 - 100克

牛油 - 15克

水 - 100毫升

奶 - 100毫升

鸡粉 - 1茶匙

栗粉 - 1茶匙

盐 - 1/4茶匙

糖 - 1/2茶匙

胡椒粉 - 少许

做法:

1. 立鱼柳切件,拌入调味料醃片刻。

2. 拌入蛋汁,薄薄沾上生粉。

3. 烧热1/3镬油,把立鱼柳炸至微黄,取起隔油。

4. 预备芝士汁:刨碎芝士,将其馀材料翻热煮滚,离火,拌入芝士碎至溶透。

5. 将立鱼柳翻炸一次至金黄香脆,取出,盛碟,伴以芝士汁。

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